地酒通販「白鴻」盛川酒造

杜氏渾身の力を込めて醸した極上の日本酒

最高の酒米と良質の水を、杜氏の渾身の力を込めて醸した最高級の日本酒、大吟醸。その極上の一滴を集めた雫酒。この華やかな香りが、日常を離れて至福の時へといざないます。

【極上の一滴】
大吟醸のもろみを搾るとき、酒袋に入れて吊るし、自然にしたたり落ちてくる一滴一滴をじっくり集めたものが、大吟醸・雫酒となります。
この雫の中には、大吟醸の華やかな香りが凝縮されています。
圧力をかけずに自然にしたたり落ちる雫だけを集めているため、ほんのわずかしか取ることができない、大変貴重なお酒です。年間わずか約200本の特別限定酒です。

【酒米の最高峰・山田錦】
大吟醸・雫酒『沙羅双樹』に使用している酒米は、兵庫県特Ａ地区産の山田錦です。
酒米の最高峰といえば、兵庫県産の山田錦。その中でも最高級の産地として知られるのが吉川町です。この吉川町でとれる特等級以上の山田錦を全量使用しています。

【贅沢に米を磨く】
米の表面近くには、タンパク質や脂質などが多く含まれ、これらは酒の雑味へと変わります。逆に米の中心部はほぼ純粋なでんぷんからできています。そのため米を削って、なるべく米の中心を仕込みに使います。これを「米を磨く」と表現します。米を磨けば磨くほど雑味となる成分が減って、「きれいなお酒」ができあがります。
この大吟醸・雫酒『沙羅双樹』の場合、削った後の米が、なんと玄米に対して40％以下。つまり最高級の山田錦を60％以上も贅沢に「磨く」のです。


ご贈答用ギフト包装も承っております。ご注文ページ・備考欄に贈答の種類、熨斗の有無をお知らせください。

《内容量》720ml×1本（専用化粧箱入り）
《原材料》米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール